营养与健康所等揭示亚油酸摄入量与 2 型糖尿病风险之间的关系

来源: 上海营养与健康研究所 / 作者: cas / 时间: 2019-06-18
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n-6 系列多不饱和脂肪酸平均占日常膳食总能量的 4.4-6.6%,98% 以上为亚油酸,2% 以下为花生四烯酸。亚油酸是一种人体必需脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。大量实验证明,n-6 系列多不饱和脂肪酸能够降低冠心病风险。然而,n-6 系列多不饱和脂肪酸与 2 型糖尿病风险之间的联系尚不明确。在已有的研究报道中,血液或脂肪组织内的亚油酸摄入生物标记与 2 型糖尿病风险相关。但膳食 n-6 系列多不饱和脂肪酸摄入量与糖尿病的直接关系还有待进一步研究。

该研究纳入了三个大规模的前瞻性队列研究【The Nurses’Health Study(NHS)、NHSII、Health Professionals Follow-Up Study(HPFS)】的 214,028 名调查对象。研究人员通过分析每 2-4 年更新一次的膳食频率问卷所获得的随访数据,结合持续更新的食品成分数据库,评估调查对象 n-6 系列多不饱和脂肪酸摄入量。在随访期内,共发现 18442 例 2 型糖尿病。多因素调整分析结果显示,亚油酸摄入与 2 型糖尿病风险呈负相关。当亚油酸等热量替换(按每日总能量摄入的 5% 计算)饱和脂肪时,2 型糖尿病风险下降 14%;替换碳水化合物时,风险下降 9%;替换反式脂肪(按每日总能量摄入的 2% 计算)时,风险下降 17%(图)。另外,花生四烯酸摄入与 2 型糖尿病风险呈正相关。

研究结果提示,增加亚油酸的膳食摄入量(多吃富含亚油酸的植物油及坚果等),限制不健康脂肪或碳水化合物的摄入能够预防 2 型糖尿病。这对优化饮食结构具有重要的指导意义。

该研究得到美国国立卫生研究院、联合利华、国家科技部和中科院的大力资助。

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