生物催化

PNAS:科学家成功将纤维素转化为可食用淀粉

很多地区因为干旱或是土地等原因无法种植粮食作物,但仍然有不少其他植物存在。如果能把这些植物作为食物来源,那无疑能够解决很多饥饿问题。现在,这一设想或许将很快成为现实。近日,弗吉尼亚理工学院研究人员成功将纤维素转化为淀粉,这个技术过程将有望使人类从此前从未被当作食物作物的植物中获得营养物质。

2013-04-22 | PNAS 纤维素 淀粉
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